A prevenção de perdas em supermercados é essencial, já que evita o extravio de mercadorias, preserva o faturamento e reduz os custos. De acordo com a 18ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados, da ABRAS, em 2017, os prejuízos causados por esse tipo de incidente somou R$ 6,4 bilhões.
O montante equivale a 1,8% das mercadorias compradas junto a fornecedores e que, por motivos diversos, deixaram de gerar receitas e, principalmente, de suprir o consumidor. Por outro lado, evitar as perdas no varejo é um desafio, em função do mix de produtos bastante variado. Até mesmo um minimercado trabalha com uma quantidade de mercadorias que pode tornar a tarefa da prevenção de perdas muito difícil.
São motivos pelos quais um ERP pode ser útil na prevenção e redução de perdas em supermercados, afinal, onde a mão humana não alcança, a tecnologia pode ajudar.
Por isso, veja na sequência de que forma um sistema desenvolvido com essa finalidade faz toda a diferença na hora de minimizar prejuízos. Sua lucratividade agradece!
Controle de estoque
Um Enterprise Resource Planning (ERP) é indispensável para controlar um ponto extremamente sensível em um supermercado. Estamos falando do estoque, setor no qual acontecem os eventos mais potencialmente danosos para suas mercadorias. Afinal, trata-se da porta de entrada dos produtos que serão vendidos.
O movimento de mercadorias nessa seção pode ser demasiadamente complexo de administrar sem o apoio de um sistema ERP que permita gerir seus múltiplos fluxos. Desde o recebimento de mercadorias até a transposição para gôndolas e prateleiras, é necessária uma automação consistente e que permita controlar o que entra e o que sai.
É importante destacar que o estoque é parte do patrimônio da empresa, portanto, o controle rigoroso de tudo que estiver armazenado em suas dependências é fundamental. Além disso, é preciso considerar que estoque gerador de prejuízo é um verdadeiro passaporte para a falência.
Realização de inventários
A prevenção de perdas em supermercados depende do controle de estoque, no entanto, a tarefa não se restringe somente a esse importante setor. O ciclo de vendas termina sempre nas prateleiras e gôndolas, portanto, as mercadorias expostas nesses locais também devem ser inspecionadas e listadas em inventários regulares.
Nesse aspecto, vale destacar novamente a avaliação da ABRAS. De acordo com o estudo, 36% das perdas em supermercados acontecem em função da quebra operacional. Trata-se da perda de mercadorias causadas por danos no manuseio, expiração de validade ou por más condições de armazenagem.
Embora esse tipo de incidente seja comum em estoques, ele também pode acontecer no Ponto de Venda (PDV). Por isso, a realização de inventários é útil para identificar perdas nesse setor.
Para essa tarefa, um ERP se revela de grande utilidade, uma vez que pode fazer a contagem automática dos produtos em estoque e nas prateleiras. Assim, fica mais fácil identificar discrepâncias entre o que entra e o que sai da sua loja.
Segurança
A mesma pesquisa revela que a segunda maior fonte de perdas de mercadorias para supermercadistas é o furto, externo e interno. Esse tipo de ocorrência representa 25% dos produtos extraviados.
Sendo assim, a medida a ser tomada para evitar a perda de mercadorias por furtos é investir em segurança, aliada a um sistema ERP que seja configurado para vigilância. Seu funcionamento consiste em monitoramento online, em que câmeras digitais podem fazer a contagem de visitantes ao vivo, utilizando recursos de inteligência artificial.
Assim, é possível identificar onde um eventual furto possa ter ocorrido, estimando a contagem de um dia normal com a do dia do incidente.
Aprimoramento de trocas
A prevenção de perdas em supermercados e até no atacarejo deve focar em evitar o extravio de produtos. No entanto, nem tudo está perdido quando uma mercadoria é avariada ou perde a validade. Sendo assim, ao detectar uma perda, a prioridade passa a ser a reposição da mercadoria para que não venha a faltar onde mais interessa, a sua loja.
Portanto, um sistema ERP é capaz de apontar se, em estoque, existem produtos para repor os que estiverem em falta nas gôndolas. O aprimoramento de trocas também funciona na relação varejista/fornecedor. Afinal, uma mercadoria trocada junto ao responsável pela sua entrega em tempo hábil também é uma garantia no sentido de evitar perdas.
Compras sob demanda
A realização de inventários e o aprimoramento no controle de estoque com um sistema ERP para supermercados pode também gerar insights sobre seu negócio. Nesse caso, você poderá detectar que um determinado tipo de produto está sendo perdido simplesmente porque você está comprando mais do que deveria.
O ajuste da oferta e da demanda é igualmente importante para evitar perdas. Esse tipo de medida é essencial para otimizar o fluxo de perecíveis, em especial os de curtíssima validade. Seja como for, o mais importante é que você só compre junto a seus fornecedores aquilo que sua loja é capaz de vender, certo?
Automação do pedido de compra
Em relação aos pedidos sob demanda, é bom destacar um componente que pode complicar um pouco as coisas: a sazonalidade. Afinal, como saber se a quantidade de mercadorias a serem encomendadas em um mês deve se repetir em outro?
Mais uma vez, um sistema ERP projetado para operações desse tipo é útil para traçar projeções e reduzir a margem de erro. É a automação de processos, auxiliando em uma etapa na qual uma decisão errada pode custar muito caro.
Considerando todos os fatores expostos, contar com um ERP de qualidade e bem-conceituado no mercado é crucial. Contudo, não basta um sistema qualquer, já que o ideal é adotar um software feito para supermercados, como o da Linear Sistemas.
Certificado por instituições e entidades de representação varejista do país, o Software de Gestão ERP Linear é a solução ideal para seu supermercado. Com ele, você integra e simplifica o gerenciamento do seu supermercado de forma inteligente e altamente eficaz.
Você viu neste artigo os motivos que fazem do ERP um apoio valioso para realizar a prevenção de perdas em supermercados. Esperamos que as ideias sejam úteis em sua loja, afinal, prevenir é sempre melhor do que remediar!
Aproveite e conheça as soluções que a Linear Sistemas desenvolve para supermercadistas!
