O inverno é uma estação estratégica para o varejo alimentar pois o comportamento de consumo muda, e os clientes buscam produtos mais calóricos, bebidas quentes e itens que proporcionem conforto nos dias frios. Para o varejista, é o momento ideal de trabalhar ações para aumentar o ticket médio , ou seja, o valor médio gasto por cliente em cada compra.
Se você tem um supermercado, padaria, hortifrúti ou empório, confira estratégias práticas para aproveitar o inverno e vender mais por cliente.
1. Monte Combos e Kits de Inverno
Monte kits promocionais com produtos que se consomem juntos no frio. Exemplos:
- Kit Fondue: queijo para fondue, pão italiano, vinho ou suco de uva.
- Kit Sopa Completa: pacote de sopa pronta, pães especiais, queijo ralado e tempero verde.
- Kit Café da Tarde: bolo caseiro, café moído, geleia e manteiga.
Expor os itens juntos e oferecer um preço promocional para o kit faz o cliente levar mais do que inicialmente planejou.
2. Ofereça Produtos Complementares no PDV
Treine sua equipe de caixa e balcão para sugerir produtos relacionados ao que o cliente está levando:
- Se ele compra leite, ofereça achocolatado ou cappuccino.
- Comprou pão francês? Sugira uma margarina especial ou requeijão.
- Está levando vinho? Indique uma tábua de frios ou chocolates.
Venda cruzada no varejo alimentar aumenta muito o valor da compra sem gerar resistência do cliente.
3. Crie Promoções de Valor Progressivo
Estabeleça campanhas em que, quanto maior o valor da compra, maior o benefício:
- “A partir de R$ 50 em compras, ganhe um chocolate quente”
- “Compre 3 sopas instantâneas, leve a 4ª grátis”
- “Compras acima de R$ 100 ganham um cupom para sorteio de uma cesta de inverno”
Isso estimula o cliente a incluir mais itens para alcançar a vantagem.
4. Destaque Produtos de Inverno na Entrada e no Caixa
Monte ilhas promocionais ou gôndolas de oportunidade com produtos típicos do frio:
- Bebidas quentes: cafés, cappuccinos, chás, achocolatados.
- Caldos e sopas prontas.
- Vinhos, queijos e frios.
- Pães especiais e bolos caseiros.
Deixe visível e acessível para o cliente pegar por impulso.
5. Ofereça Condições Especiais para Compras Maiores
Para compras acima de determinado valor, ofereça:
- Parcelamento facilitado (se for empório ou loja de vinhos e produtos gourmet)
- Desconto para pagamento no Pix
- Frete grátis para entrega de compras acima de um valor
Isso valoriza o cliente que compra mais e o incentiva a aumentar o valor da compra para obter a vantagem.
6. Faça Campanhas de Comunicação Temática
Aproveite as redes sociais, encartes, cartazes de loja e anúncios para divulgar:
- Ofertas de inverno
- Sugestões de receitas
- Kits prontos e promoções progressivas
Use frases como:
- “Seu inverno mais gostoso começa aqui!”
- “Confira nossas ofertas quentinhas!”
- “Tudo para um café da manhã completo e aquecido!”
A ambientação sazonal estimula o consumo por conveniência e desejo.
Conclusão
O inverno é uma excelente oportunidade para o varejo alimentar trabalhar ações que aumentem o ticket médio, pois a estação favorece mudanças no comportamento de consumo. Aposte em combos temáticos, vendas complementares, promoções progressivas, gôndolas de inverno e campanhas sazonais para impulsionar suas vendas.
Com um bom planejamento e uma execução eficiente no ponto de venda, é possível aumentar o faturamento sem que seja necessário atrair mais clientes, mas sim aproveitando melhor cada compra realizada.
